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【多妈爱下厨】茄子肉丁手擀面
更新:2014-02-26  编辑:小编  来源:本站整理  人气:加载中...  字号:|
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    好久没做手擀面了,一直偷懒,煮面条都是用挂面,昨天晚上闺女上兴趣班,放学晚,我就做好茄子肉丁卤,揉好面,接了她回来,直接擀开煮了面条,很快就能吃上了,留了一半面条等多爸回到家以后再煮的,可能是好久没吃我的手擀面了,小妞吃了一碗,多爸吃了两大碗。看来为了他们,以后我也要勤快一点才好啊!!

 

原料:

(茄子肉丁卤):猪五花肉200g、茄子250g、杏鲍菇70g、青椒30g、盐、生抽、白糖、葱、姜、蒜、食用油;

(手擀面):面粉220g、水110g、盐1g;

 

制作过程:

1、猪五花肉洗净;

 

2、切成合适大小的肉丁;


3、准备好茄子,正好还有杏鲍菇和青椒,我就一起备上了;


4、葱、姜、蒜,蒜可以拍一下,不过我喜欢用整的;

 

5、炒锅上火烧热,放油;

 

6、放葱、姜爆香,再放肉丁煸炒;

 

7、炒至五花肉出油;

 

8、放少许生抽酱油;

 

9、茄子和杏鲍菇切丁,放锅里一起炒软;

 

10、加热水,蒜瓣,盖上盖,煮8-10分钟左右;

 

11、加盐和白糖调味,放切好的青椒翻炒均匀就可以了;

 

12、面粉和水,加适量盐放进盆里;

 

13、用筷子搅拌好后倒在面板上,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟;

 

14、将面团擀开,擀成薄饼状(这里是一半的份量);


 

15、撒上干粉,叠起来;

 

16、切成条;

 

17、撒上干粉,抖开;

 

18、锅里烧开水,放锅里煮,水沸腾后加凉水,沸腾两次即可;

 

     面条煮好,浇上茄子肉丁卤即可; 一碗茄子肉丁手擀面就可以开吃了!!久不吃自家的手擀面,连我自己都胃口大开了。如果嫌五花肉太肥,可以换成猪瘦肉。

 

    这碗是我闺女的,小妞很快就把它消灭了!!!

 

日志原文:http://home.babytree.com/u/u8567530647/j/13626151


 
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